Սմբուկը տապակել ձեթի մեջ երկու կողմերից: Այնուհետև դնել քամիչի մեջ, որպեսի ավելորդ ձեթը դուրս գա և համեմել աղով:

Ձվերը եփել, մաքրել, թողնել, որ հովանան:

Հավի կրծքամսերը լվանալ, աղ ու բիբար անել, վրան իմբիր ցանել, քսել ծեծած սխտորը:

300 գր. հավի կրծքամիս, 2 հատ լոլիկ, 10-12 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ, 2 գլուխ սոխ, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, սև աղացած պղպեղ, աղ` ըստ ճաշակի:

Հավի փափկամիսը կտրատել, աղ ու բիբար անել, տապակել բուսական յուղով:

Հավի փափկամիսը կտրատել ծղոտանման, խնձորները` մանր, խորանարդաձև, պանիրն անցկացնել քերիչով:

Աշնան վերջին երևանյան շուկաներում հայտնված դեղին դդումներն ասես արևից պոկված փոքրիկ կտորներ լինեն:

Ձուն, բազուկը, կարտոֆիլը եփել և հովացնել:

Գազարը, պանիրը, ձուն և կարտոֆիլը առանձին-առանձին անցկացնել քերիչով:

Կես կգ սիսեռը թրջում եք, այնքան որ լավ ուռչի: Անցկացնում ենք աղացով:

Փոքր թասիկի մեջ լցնել նուշն ու դարչինը: Հարիչի միջին չափսի ամանում հարել կարագը, շաքարավազն ու ձվի դեղնուցը:

Շաքարավազով, լիմոնի հյութով ու դարչինով խառնուրդի մեջ եփել խնձորները և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, մինչ խնձորները լրիվ փափկեն:

Վերցնել 1բաժակ սերուցքը և շաքարավազը և եռացնել, միջին չափի կաթսայում` անընդհատ խառնելով:

Լոլիկները կտրատել շրջանաձեւ`մոտ 0,5 սմ լայնությամբ:

400գ կարտոֆիլ, 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2-ական ճաշի գդալ խաղողի քացախ, ջուր, մանանեխի մածուկ, 1 փոքր գլուխ սոխ, մանրացրած մաղադանոս, աղ, պղպեղ։

Նեղ տրամագծով խորը կաթսայի կամ ֆրիտյուրնիցայի մեջ մինչեւ կեսը ձեթ լցնել եւ դնել կրակի վրա կամ միացնել։

Խաշած և քերիչով անցկացրած կարմիր լոբուն ավելացնել ծեծած ընկույզ, մանր կտրատած գլուխ սոխ, կորիզահան արված

Մեծ կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը։ Ապխտած մսից հեռացնել ճարպի շերտն ու արտաքին կեղեւը եւ կտրատել։