Հավի կրծքամսերը լվանալ, աղ ու բիբար անել, վրան իմբիր ցանել, քսել ծեծած սխտորը:

300 գր. հավի կրծքամիս, 2 հատ լոլիկ, 10-12 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ, 2 գլուխ սոխ, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, սև աղացած պղպեղ, աղ` ըստ ճաշակի:

Հավի փափկամիսը կտրատել, աղ ու բիբար անել, տապակել բուսական յուղով:

Հավի փափկամիսը կտրատել ծղոտանման, խնձորները` մանր, խորանարդաձև, պանիրն անցկացնել քերիչով:

Աշնան վերջին երևանյան շուկաներում հայտնված դեղին դդումներն ասես արևից պոկված փոքրիկ կտորներ լինեն:

Ձուն, բազուկը, կարտոֆիլը եփել և հովացնել:

Գազարը, պանիրը, ձուն և կարտոֆիլը առանձին-առանձին անցկացնել քերիչով:

Ձվերը եփել, մաքրել, թողնել, որ հովանան:

Կես կգ սիսեռը թրջում եք, այնքան որ լավ ուռչի: Անցկացնում ենք աղացով:

Փոքր թասիկի մեջ լցնել նուշն ու դարչինը: Հարիչի միջին չափսի ամանում հարել կարագը, շաքարավազն ու ձվի դեղնուցը:

Շաքարավազով, լիմոնի հյութով ու դարչինով խառնուրդի մեջ եփել խնձորները և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, մինչ խնձորները լրիվ փափկեն:

Վերցնել 1բաժակ սերուցքը և շաքարավազը և եռացնել, միջին չափի կաթսայում` անընդհատ խառնելով:

Լոլիկները կտրատել շրջանաձեւ`մոտ 0,5 սմ լայնությամբ:

400գ կարտոֆիլ, 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2-ական ճաշի գդալ խաղողի քացախ, ջուր, մանանեխի մածուկ, 1 փոքր գլուխ սոխ, մանրացրած մաղադանոս, աղ, պղպեղ։

Նեղ տրամագծով խորը կաթսայի կամ ֆրիտյուրնիցայի մեջ մինչեւ կեսը ձեթ լցնել եւ դնել կրակի վրա կամ միացնել։

Խաշած և քերիչով անցկացրած կարմիր լոբուն ավելացնել ծեծած ընկույզ, մանր կտրատած գլուխ սոխ, կորիզահան արված

Մեծ կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը։ Ապխտած մսից հեռացնել ճարպի շերտն ու արտաքին կեղեւը եւ կտրատել։

Ոչխարի կրծքամիսը 30-40 գ-ի չափով կտրել, լցնել կաթսայի մեջ, վրան ջուր լցնել և եփել